کنجد خام

مطابق هرم غذایی گنجاندن میوه ها، سبزیجات، آجیل و دانه های روغنی به خصوص کنجد در رژیم غذایی برای سلامت بدن حیاتی است. همانطور که می بینید دانه کنجد برخلاف ظاهر کوچک خود نقش کلیدی را در رژیم غذایی بازی می کند. شما میتوانید دانه های کنجد خام را روی نودل و یا سالاد خود بپاشید و یا به صورت برشته در پخت انواع نان و آرد سوخاری از آن استفاده نمایید. این دانه های ریز طعم هر غذایی را فوق العاده می کنند!

جالب است بدانید کلسیم موجود در یک مشت کنجد از یک لیوان شیر گاو بیشتر است! اگر میخواهید کودکان خود را به خوردن کنجد علاقه مند کنید، کافی است مقداری شکر به کاسه حاوی کنجد خام اضافه کنید و آن را به همراه یک قاشق در اختیار فرزند خود قرار دهید. این دانه روغنی حاوی مواد معدنی ضروری بدن به افزایش تراکم و سلامت استخوان ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان کم خونی کودک در حال رشد شما کمک می کند.

ارزش غذایی کنجد خام

این ماده مغذی پر کالری شامل آهن، فولات، کلسیم، مس، فسفر، روی، منیزیم، نیاسین، تیامین و ویتامین ب 6 میباشد. صد گرم کنجد خام حاوی 573 کیلو کالری انرژی، 18 گرم پروتئین و 50 گرم چربی است که 85 درصد آن را چربی های سالم تشکیل می دهند!

کنجد خام حاوی ترکیبات ضد سرطانی اسید فیتیک، منیزیم و فیتو استرول ها است! این دانه روغنی بالاترین میزان فیتواسترول را در میان آجیل ها و دانه ها دارد! این ماده ساختاری شبیه به کلسترول دارد و علاوه بر خواص ضد سرطانی و جلوگیری از پیشرفت این بیماری در بدن، به کاهش کلسترول، جلوگیری از فشار خون بالا و تنگ شدن مجرای رگ ها کمک می کند.

کنجد و تناسب اندام

این ماده مغذی، مقوی و غنی از مواد معدنی، پروتئین، ویتامین ها، فیبر رژیمی و چربی های غیر اشباع باید حتما در ظرف غذای ورزشکاران و افرادی که قصد کاهش وزن و رسیدن به وزن ایده آل خود را دارند، وجود داشته باشد. کنجد خام به افراد در داشتن یک رژیم حاوی پروتئین و فیبر بالا برای افزایش متابولیسم بدن، کاهش گرسنگی، حفظ ماهیچه ها و عضله سازی کمک می کند.  اگر قصد چربی سوزی دارید حتما از کنجد و فراورده های آن استفاده نمایید. فیبر موجود در این دانه مانع از جذب چربی ها توسط روده می شود! از طرف دیگر ماده شیمیایی لیگنان موجود درآن به شما کمک می کند تا در کنار ورزش چربی بیش تری بسوزانید و سریع تر به هدف خود برسید. درست است که 50 درصد این دانه گیاهی را چربی ها تشکیل می دهند، اما این چربی های مفید برای عضله سازی و رسیدن به فرم ایده آل بدنی مورد نیاز هستند. پس جای نگرانی وجود ندارد.

کنجد و زیبایی پوست

کنجد به تولید کلاژن، ترمیم بافت های آسیب دیده پوست و افزایش خاصیت کشسانی آن کمک می کند و همانند یک ضد آفتاب طبیعی مانع از اثرات مخرب آفتاب و اشعه های مضر آن بر پوست می شود.

همانطور که دیدید این دانه روغنی کاربرد های غذایی و خواص دارویی زیادی به همراه دارد. البته نباید در مصرف هیچ ماده غذایی سودمندی زیاده روی کرد. مصرف بیش از حد کنجد هم میتواند عواقب بدی به دنبال داشته باشد که میتوان به وزن ناسالم، سقط جنین و مشکلات روده و کولون اشاره کرد.