گندم پوست کنده 900 گرم

گندم پوست کنده یکی از فرآورده های گندم کامل است که در تهیه سوپ،آش و حلیم به کار می رود. در تهیه این ماده مغذی، دانه کامل گندم که شامل سه بخش آندوسپرم، جوانه و سبوس است، دستخوش فرآوری و تصفیه می شود.

آندوسپرم چیست؟

گندم پوست کنده قابلیت جوانه زنی ندارد چون پس از پوست کنده شدن نه تنها سبوس بلکه جوانه نیز جدا می شود و تنها، بافت مغذی دانه یا همان آندوسپرم باقی می ماند. آندوسپرم غنی از دانه های نشاسته است که با مقدار کمی پروتئین به نام گلوتن به یکدیگر چسبیده اند.

گندم پوست کنده، جزء غلات کامل دسته بندی نمی شود و یکی از کربوهیدرات های تصفیه شده است که مصرف آن به افزایش وزن کمک می کند.

از کربوهیدرات های تصفیه شده در تهیه نان، ماکارونی، آرد سفید، رشته، غلات صبحانه، شیرینی و کیک و کلوچه استفاده می شود.