زنجبیل یک ادویه پرطرفدار است که از ریشه گیاهان تهیه می شود. زنجبیل به صورت تازه، خشک شده، پودر و عرق در طبخ غذاها، نوشیدنی ها و دمنوش ها به عنوان ادویه ای قوی و دارویی به کار می رود.این ریشه پر خاصیت با طبع گرم حاوی ویتامین، پروتئین، کلسیم، آهن، اسید فولیک، کربوهیدرات، منگنز، سدیم، قند و اسید های چرب می باشد.

خیلی از خانم ها در اوایل بارداری با زنجبیل آشنا می شوند! زنجبیل با خاصیت ضد تهوع جلوی تهوع صبحگاهی، بیماری ماشین و تهوع ناشی از اثرات شیمی درمانی را می گیرد! البته لازم به ذکر است که مصرف آن جلوی استفراغ  را نمی گیرد. زیاده روی در مصرف عرق زنجبیل می تواند منجر به سقط جنین شود.

زنجبیل به درمان سوء هاضمه، اسهال، نفخ و کبد چرب کمک می کند و یک درمان طبیعی برای سوزش سر دل به شمار می رود.

مصرف عرق زنجبیل حاوی منگنز باعث افزایش سطح تستوسترون، افزایش باروری و همینطور افزایش میل جنسی در آقایان می شود. البته زیاده روی در مصرف این گیاه می تواند نتیجه عکس داشته باشد.

این ادویه نه تنها چاشنی قابلی است بلکه خواص دارویی زیادی دارد که از آن داروی قابلی نیز ساخته است. زنجبیل خواص ضد التهابی و ضد میکروبی قوی دارد. این داروی طبیعی با خاصیت ضد باکتری و ضد ویروسی دستگاه تنفسی را تمیز می کند و برای درمان سرماخوردگی، برونشیت و آسم مفید است. مصرف عرق زنجبیل در حد اعتدال علاوه بر کاهش قند خون در افراد دیابتی، منجر به کاهش فشار خون، تنظیم سطح کلسترول و سلامت قلب و مغز می شود.

افراد مبتلا به سنگ کلیه و کودکان زیر دو سال نباید از عرق زنجبیل مصرف کنند. افرادی که از داروهای مربوط به مشکلات قلبی، دیابت و رقیق کننده خون مانند آسپرین استفاده می کنند یا تحت شیمی درمانی هستند بهتر است در مورد مصرف عرق زنجبیل با پزشک خود مشورت کنند.